大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工和面的手法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍手工和面的手法的解答，让我们一起看看吧。
1、留下配方中的1/8的面粉，在有需要的时候再添加。
2、材料混合顺序：先放面粉，水，酵母，可以先搅拌混合，再添加盐，确保混合均匀。
如果有酵头放入冰箱的，在和面前1小时将它们取出。
3、用木勺子或手在碗中揉和搅拌，直到面团湿润。在面团上面加一点水，用拳头反复压，然后把水揉进去。再加一点水，再压，再揉。
4、当面团成形后，取出面团，放在撒有部分剩余面粉的工作台上，继续和面，剩余面粉要少添加，质地会是粘粘的。
5、静置面团，然后继续和面，直到面团光滑有弹性。
扩展：
手工和面：是很多面包师傅推崇的面包和面方法，《面包圣经》的作者罗丝利维贝兰堡曾说过：“面包机会剥夺我和面团亲密接触的机会，这种感觉不光是我有。”可见手工和面对于每位出名的面包匠人来说，有着神圣的地位。
到此，以上就是小编对于手工和面的手法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工和面的手法的1点解答对大家有用。
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